納他霉素是一種純天然、廣譜性、高效率安全性的酵母及霉菌等絲狀真菌緩聚劑，它不但可以抑止細菌，還能避免 真菌毒素的造成。納他霉素對身體沒害，納他霉素廠家，難以被身體消化系統消化吸收，并且微生物菌種難以對其造成抵抗性，另外由于其溶解性很劣等特性，一般用以食品的表層防腐蝕。微生物添加劑。

奶酪

納他霉素可避免 奶酪在成熟時長霉，以限定霉菌內毒素的產生。因它難以透入奶酪，只滯留在奶酪表層，因此在控制奶酪表層霉菌生長發育很有優點，并且不影響奶酪的完善全過程。實際的運用方式 有三種:1). 0.05%~0.28%納他霉素噴于奶酪產品的表層2). 把鹽漬后的奶酪在0.05%~0.28%濃度值混液中侵泡2~4分鐘. 3 把 0.05%納他霉素加到遮蓋奶酪的鍍層中。

廣式月餅

中秋月餅營養豐富，餅皮餅餡及其鴨蛋黃都總會產生發霉。納他霉素對中秋月餅有優良的除霉實際效果。 應用時一般選用噴撒法: 將納他霉素商品配置成0.02% ~0.04%的混液，中秋月餅烤制后制冷至常溫下時，將 Natamycin的混液噴漆在中秋月餅的表層四周及底端，就可以進行外界除霉。生鴨蛋黃摻燒烤至七八完善，取下制冷后侵泡于Natamycin混液大約2 分鐘，就可以避免 雞蛋黃餡的發霉。

吐司面包點心

將100~500ppm納他霉素水溶液噴在蛋糕烘焙食品如生日蛋糕、白面包、桃酥的表層，或將納他霉素撒到未烤制的生面糊的表層，其除霉冷藏實際效果是十分理想化，對商品的口味不造成一切影響。