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食鹽之所以會結塊，是因為食物打開后，容易吸收空氣中的水分，納他霉素廠家受潮受濕就會結塊?？菇Y劑
雖然結了塊的食鹽依然可以吃，但使用起來十分不方便，而抗結劑就能防止食鹽結塊。
所以，接下來會主要講講：
1. 不結塊食鹽中的抗結劑是什么?
2. 加了抗結劑的食鹽，吃了會不會對身體不好?
3. 是不是只有中國才使用食鹽抗結劑?
抗結劑，就是一種食品添加劑。
我國允許在食鹽中添加的抗結劑，有亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉、檸檬酸鐵銨、二氧化硅和硅酸鈣這五種。
不過企業考慮到工藝難易、成本和效果，主要使用的還是亞鐵氰化鉀。
抗結劑添加在食鹽中的主要作用，是為了保持食鹽松散的狀態，防止食鹽粘結在一起，這樣，炒菜的時候鹽味混合均勻，也不會手抖放多了~
其實，我們吃的很多食品中，都有各種各樣的添加劑，但加了添加劑的食品≠有害食品。
